Nasbírat plný košík hub je snadné, ale správně je určit je něco úplně jiného. Záměna jedlé houby za jedovatou může skončit vážnými zdravotními problémy, proto by se každý, kdo si není stoprocentně jistý, měl obrátit na odborníky. Mykologické poradny existují právě proto, aby pomohly lidem, kteří tápou. Fungují při muzeích, univerzitách nebo hygienických stanicích a jejich služby jsou často zdarma.

Princip je jednoduchý. Nasbírané houby vezmete vcelku, ideálně i s částí podhoubí a s celým třeněm, zabalíte je do papíru nebo do košíku a přinesete na poradnu. Vyhněte se igelitovým sáčkům, ve kterých houby rychle podléhají zkáze a ztrácejí typické znaky. Na místě vám mykolog vysvětlí, podle čeho houbu poznal, upozorní na možné záměny a doporučí, zda ji můžete jíst. Pokud si nejste jisti už při sběru, nechte podezřelý kus raději v lese. Užitečné rady, jak postupovat při pochybnostech, najdete také na portálu portal-podilu.cz, který se problematice věnuje podrobně.

Někteří lidé se spoléhají na mobilní aplikace nebo fotky v atlasech, jenže ty mají svá úskalí. Barvy na monitoru zkreslují, fotografii chybí vůně, struktura i reakce na řez. Právě proto zůstává osobní návštěva poradny nejspolehlivější metodou. Odborník dokáže rozlišit i druhy, které si jsou na první pohled velmi podobné, a upozornit na aktuální lokální výskyt nebezpečných druhů.

Před návštěvou poradny si připravte základní informace: kde přesně jste houby našli, pod jakými stromy rostly a v jakém typu lesa. Tyto údaje často rozhodují o správném určení. Houby přineste co nejčerstvější, nejlépe v den sběru. Pokud to nejde, uchovejte je v chladu a v papírovém obalu. Nikdy houby neochutnávejte ani nekonzumujte, dokud si nejste jistí určením. Bezpečnost je vždy na prvním místě a žádná úspora času za to nestojí.